饺子冷水下锅好还是热水下锅好
1、现包饺子
现包的饺子适合热水下锅，煮新鲜的饺子时，需要先把水煮沸，然后再把饺子下锅，为了避免饺子沾到一起，煮的时候需要慢慢的搅动。
2、速冻饺子
速冻饺子热水下锅容易煮烂，还会影响口感，正确的做法是等锅里的水刚刚冒泡，但有还没完全沸腾的时候下锅煮速冻饺子，饺子皮和肉馅受热都会比较均匀，饺子皮的口感也会比较筋道，而且煮出来的饺子也不会破皮。
饺子煮多久才熟
5-15分钟。
饺子是比较容易煮熟的，一般需要煮5-15分钟，如果是热水下锅的话，最快5分钟就可以煮熟，如果是冷水下锅，煮的时间就要长一点，可能需要15分钟。另外是否盖锅盖也会影响饺子煮熟的时间，一般饺子浮起来就是煮熟了，大家可以根据这个来判断饺子是否煮熟。
速冻饺子要先解冻吗
速冻饺子不需要解冻。
速冻饺子不需要解冻再煮，速冻饺子在冰冻的过程中，会有大量的水分在表皮聚集形成冰晶，在解冻的过程中会吸水变软，从而出现饺子皮粘在一起的情况，而且煮的时候很容易破皮，可能会煮成一锅黏糊糊的饺子汤。
煮饺子怎样煮才不会破皮
煮饺子的时候可以先在水中加入一勺食盐，这样不仅会使饺子皮更加的紧实筋道，煮出来的饺子也不易粘在一起，这样煮出来的饺子也不容易破皮。另外包饺子的时候可以选择外薄中厚的饺子皮，这样在包的饺子，煮的时候也不易破皮。
煮饺子要盖盖子还是开盖
开锅煮馅、盖锅盖煮皮。
煮饺子的时候最好是开盖煮饺子馅，盖锅盖煮饺子皮，因为饺子馅熟的比较慢，所以要煮的时间长一点。因此在煮饺子的时候，需要先将饺子皮煮熟之后再煮饺子馅，在煮饺子皮的时候，盖上锅盖煮的快，这样饺子皮就熟得快，不会把饺子皮煮烂。在将饺子皮煮熟之后就要揭开锅盖，加入适量的清水，降低锅内的温度，开始慢慢的煮饺子馅，如果不揭开锅盖的话，饺子皮就会因为煮得过熟而变得稀软